Кондитер: курсы переподготовки дистанционно, диплом

В каких случаях требуется диплом по программе «Кондитер»

Когда в кондитерском производстве встаёт вопрос о расширении штата или открытии нового направления, например шоколадного цеха, компании нужен человек, который умеет работать с рецептурами, вести технологический процесс и контролировать качество готовой продукции. Для специалиста со средним профессиональным образованием, который хочет занять должность старшего кондитера или шеф-шоколатье, ключевым шагом становится освоение нового вида деятельности с подтверждением квалификации. Такую возможность даёт диплом о профессиональной переподготовке: он фиксирует, что выпускник владеет полным набором компетенций для самостоятельной работы в этой сфере.

Документ оформляют после итоговой аттестации, и он остаётся у слушателя на руках. С этим дипломом можно претендовать на позиции бригадира кондитеров или старшего шоколатье, где требуются не только практические навыки, но и понимание организации работы участка. Заново получать базовое образование не придётся - программа построена так, чтобы закрыть квалификационные требования именно для этих должностей.

Содержание подготовки по программе «Кондитер»

Когда на кондитерском производстве нужно наладить выпуск сложных изделий или внедрить шоколадный цех, без специалиста, который одновременно разбирается в рецептурах и управляет людьми, не обойтись. Программа «Кондитер» построена так, чтобы выпускник мог не просто приготовить десерт, а организовать работу цеха от закупки сырья до сдачи готовой партии. В основе лежат задачи, которые решает бригадир или старший кондитер: оценить, сколько муки, масла и шоколада нужно на неделю, чтобы линия не встала, спланировать смены и распределить задания между работниками. Отдельно разбирается, как контролировать качество на каждом этапе - от замеса теста до финального декора, и как вовремя заметить отклонения от плана, например, если партия бисквита пошла с браком.

Дальше программа охватывает взаимодействие с другими службами: кухней, залом, складом, чтобы кондитеры не ждали ингредиентов, а работа шла синхронно. Важный блок - обучение подчинённых прямо на рабочем месте: как показать новичку технику темперирования шоколада или работу с новым оборудованием, не снижая темпов производства. Всё это закрепляется в дипломе о профессиональной переподготовке, который подтверждает, что выпускник готов управлять бригадой, вести отчётность и нести ответственность за результат.

Мы работаем по всей России, документы регулярно отправляются в такие города как Москва, Санкт-Петербург, Новосибирск, Екатеринбург, Казань, Красноярск, Нижний Новгород, Челябинск, Уфа, Самара, Ростов-на-Дону, Краснодар, Омск, Воронеж, Пермь, Волгоград, Саратов, Тюмень, Тольятти, Махачкала, Барнаул, Ижевск, Хабаровск, Ульяновск, Иркутск, Владивосток и другие населенные пункты в любых регионах страны.

1. Организация и контроль текущей деятельности бригады кондитеров
2. Обеспечение бригады кондитеров необходимыми материальными ресурсами и персоналом
3. Организация работы бригады кондитеров
4. Контроль работы подчиненных и подготовка отчетности о работе бригады кондитеров

• Оценка потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы бригады кондитеров
• Определение потребности работников бригады кондитеров в обучении
• Определение и использование форм контроля, соответствующих особенностям работ по производству кондитерской и шоколадной продукции
• Организация обучения кондитеров на рабочих местах и с отрывом от производства
• Координация работы бригады кондитеров с деятельностью службы обслуживания и другими структурными подразделениями организации питания
• Выявление отклонений от плана в работе бригады кондитеров и их причин
• Координация выполнения работниками бригады кондитеров производственных заданий
• Представление отчета о результатах работы бригады за отчетный период

• Бригадир кондитеров
• Старший шоколатье
• Шеф-шоколатье
• Старший кондитер

Торговля и общественное питание, Сервис, оказание услуг населению (торговля, техническое обслуживание, ремонт, предоставление персональных услуг, услуги гостеприимства, общественное питание и пр.)

Среднее профессиональное образование: при таком условии колледж зачисляет на программу. Так предписывает часть 3 статьи 76 закона №273-ФЗ. Приёмная комиссия принимает в электронном виде паспорт, СНИЛС, документ об образовании и адрес, по которому направить бланк. Тем, кто ещё учится на последних курсах, достаточно справки из своего учебного заведения.

Занятия идут заочно, с применением дистанционных образовательных технологий, поэтому прерывать работу на время подготовки не требуется. Доступ к учебным материалам колледж открывает в день оформления: набор группы для этого не объявляется. Итоговая аттестация проходит так же дистанционно, сразу после неё на почту уходит скан диплома, а сам бланк колледж отправляет почтовой службой или курьером.

Диплом о профессиональной переподготовке колледж выдаёт вместе с приложением, где перечислены изученные дисциплины и итоговые оценки. В дипломе будет указана квалификация: Кондитер, уровень квалификации 5. Сведения о выданном дипломе колледж вносит в государственный реестр ФИС ФРДО, где работодатель сверяет запись по номеру бланка.