Кондитер: курсы повышения квалификации дистанционно

В каких случаях требуется удостоверение по программе «Кондитер»

Старший кондитер, который хочет занять должность бригадира или перейти на позицию шеф-шоколатье, сталкивается с требованием подтвердить свою квалификацию. Без этого документа работодатель не может перевести сотрудника на более ответственную работу, а сам специалист рискует потерять возможность руководить процессом. Программа «Кондитер» решает именно эту задачу: она даёт действующему работнику обновлённые знания, которые необходимы для расширения круга обязанностей и занятия новой должности.

Удостоверение о повышении квалификации фиксирует, что специалист прошёл обучение и готов выполнять задачи на уровне старшего кондитера. Этот документ предъявляют при внутренней аттестации или при переходе в другую компанию - он подтверждает, что работник актуализировал свои навыки и соответствует требованиям, которые предъявляют к руководителю смены или бригадиру. Без такого удостоверения кадровая служба не сможет оформить перевод на новую должность, а сам кондитер останется на прежней позиции.

Содержание подготовки по программе «Кондитер»

Старший кондитер, претендующий на роль бригадира, должен не только сам безупречно готовить десерты, но и управлять работой целой бригады. Программа «Кондитер» разбирает именно эту грань: как организовать выпуск продукции, когда на линии несколько человек и каждый отвечает за свой участок. Вместо того чтобы сосредотачиваться на рецептурах, слушатель осваивает распределение задач, контроль качества на каждом этапе и координацию действий кондитеров с другими службами ресторана или цеха.

Дальше программа переходит к обеспечению бесперебойной работы: оценка потребности в сырье, планирование загрузки персонала и выявление причин, по которым сбивается график. Отдельно рассматривается, как выстроить обучение прямо на рабочем месте - показать новичку технологию, не останавливая поток заказов. Когда документ на руках, специалист может не только руководить сменой, но и готовить отчётность за период, а также определять, кому из подчинённых нужно дополнительное обучение. Удостоверение о повышении квалификации подтверждает, что кондитер владеет этими управленческими инструментами и готов к должности старшего кондитера или бригадира.

Мы работаем по всей России, документы регулярно отправляются в такие города как Москва, Санкт-Петербург, Новосибирск, Екатеринбург, Казань, Красноярск, Нижний Новгород, Челябинск, Уфа, Самара, Ростов-на-Дону, Краснодар, Омск, Воронеж, Пермь, Волгоград, Саратов, Тюмень, Тольятти, Махачкала, Барнаул, Ижевск, Хабаровск, Ульяновск, Иркутск, Владивосток и другие населенные пункты в любых регионах страны.

1. Организация и контроль текущей деятельности бригады кондитеров
2. Обеспечение бригады кондитеров необходимыми материальными ресурсами и персоналом
3. Организация работы бригады кондитеров
4. Контроль работы подчиненных и подготовка отчетности о работе бригады кондитеров

• Оценка потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы бригады кондитеров
• Определение потребности работников бригады кондитеров в обучении
• Определение и использование форм контроля, соответствующих особенностям работ по производству кондитерской и шоколадной продукции
• Организация обучения кондитеров на рабочих местах и с отрывом от производства
• Координация работы бригады кондитеров с деятельностью службы обслуживания и другими структурными подразделениями организации питания
• Выявление отклонений от плана в работе бригады кондитеров и их причин
• Координация выполнения работниками бригады кондитеров производственных заданий
• Представление отчета о результатах работы бригады за отчетный период

• Бригадир кондитеров
• Старший шоколатье
• Шеф-шоколатье
• Старший кондитер

Торговля и общественное питание, Сервис, оказание услуг населению (торговля, техническое обслуживание, ремонт, предоставление персональных услуг, услуги гостеприимства, общественное питание и пр.)

Среднее профессиональное образование: при таком условии колледж зачисляет на программу. Приёмная комиссия принимает в электронном виде паспорт, СНИЛС, документ об образовании и адрес, по которому направить бланк. Тем, кто ещё учится на последних курсах, достаточно справки из своего учебного заведения.

Занятия идут заочно, с применением дистанционных образовательных технологий, поэтому прерывать работу на время подготовки не требуется. Доступ к учебным материалам колледж открывает в день оформления: набор группы для этого не объявляется. Итоговая аттестация проходит так же дистанционно, сразу после неё на почту уходит скан удостоверения, а сам бланк колледж отправляет почтовой службой или курьером.

Удостоверение о повышении квалификации колледж выдаёт вместе с приложением, где перечислены изученные дисциплины и итоговые оценки. В удостоверении будет указана квалификация: Старший кондитер, уровень квалификации 5. Сведения о выданном удостоверении колледж вносит в государственный реестр ФИС ФРДО, где работодатель сверяет запись по номеру бланка.