Пекарь: дистанционное обучение и удостоверение

В каких случаях требуется удостоверение по программе «Пекарь»

Когда удостоверение о повышении квалификации уже на руках, управляющий хлебобулочным производством получает возможность подтвердить свою квалификацию при внутренней аттестации или при переходе на должность начальника хлебобулочного цеха. Программа «Пекарь» построена для действующих работников с высшим образованием, которым необходимо обновить знания по управлению производством, контролю качества и соблюдению технологических норм. Это не освоение новой профессии с нуля, а углубление компетенций в уже знакомой сфере.

Удостоверение о повышении квалификации оформляется по итогам обучения и предъявляется работодателю как подтверждение того, что специалист соответствует текущим требованиям к должности. Без этого документа при плановой проверке или при расширении зоны ответственности могут возникнуть вопросы, поэтому программу «Пекарь» выбирают те, кто хочет заранее закрыть этот момент и спокойно работать на позициях управляющего или начальника цеха.

Содержание подготовки по программе «Пекарь»

Типичная ситуация на хлебобулочном производстве: план выполняется, но издержки растут, а качество продукции нестабильно. Разобраться с этим помогает программа «Пекарь», которая для действующего управляющего или начальника цеха - способ системно обновить подход к управлению. Вместо разрозненных знаний, накопленных опытом, здесь дают инструменты для анализа работы производства за отчетный период и выявления отклонений от плана с их причинами. Это не теория ради теории, а конкретные методы, которые позволяют видеть, где именно теряется эффективность, и готовить меры по её повышению.

Дальше программа «Пекарь» разбирает, как наладить взаимодействие с другими цехами и структурными подразделениями организации питания, чтобы производство не работало в изоляции. Отдельно отрабатывается планирование потребностей в ресурсах и координация процессов - это те задачи, которые напрямую влияют на ритмичность выпуска продукции. И, конечно, ключевой блок - контроль выполнения сотрудниками технологий изготовления, регламентов и стандартов, принятых в организации. Именно этот навык чаще всего проверяют, когда смотрят на удостоверение о повышении квалификации при внутренней аттестации или переводе на должность начальника цеха.

Мы работаем по всей России, документы регулярно отправляются в такие города как Москва, Санкт-Петербург, Новосибирск, Екатеринбург, Казань, Красноярск, Нижний Новгород, Челябинск, Уфа, Самара, Ростов-на-Дону, Краснодар, Омск, Воронеж, Пермь, Волгоград, Саратов, Тюмень, Тольятти, Махачкала, Барнаул, Ижевск, Хабаровск, Ульяновск, Иркутск, Владивосток и другие населенные пункты в любых регионах страны.

1. Управление текущей деятельностью хлебобулочного производства
2. Планирование процессов хлебобулочного производства
3. Организация и координация процессов хлебобулочного производства
4. Контроль и оценка эффективности процессов хлебобулочного производства

• Анализ результатов работы хлебобулочного производства за отчетный период
• Выявление отклонений от плана в работе хлебобулочного производства и их причин
• Подготовка мер по повышению эффективности работы хлебобулочного производства
• Контроль выполнения сотрудниками хлебобулочного производства технологий изготовления хлебобулочной продукции, регламентов и стандартов, принятых в организации
• Взаимодействие с другими цехами и структурными подразделениями организации питания
• Планирование потребностей хлебобулочного производства в ресурсах
• Координация процессов хлебобулочного производства с другими структурными подразделениями организации питания

• Управляющий хлебобулочным производством
• Начальник хлебобулочного цеха

Торговля и общественное питание, Сервис, оказание услуг населению (торговля, техническое обслуживание, ремонт, предоставление персональных услуг, услуги гостеприимства, общественное питание и пр.)

Высшее образование: при таком условии колледж зачисляет на программу. Приёмная комиссия принимает в электронном виде паспорт, СНИЛС, документ об образовании и адрес, по которому направить бланк. Тем, кто ещё учится на последних курсах, достаточно справки из своего учебного заведения.

Занятия идут заочно, с применением дистанционных образовательных технологий, поэтому прерывать работу на время подготовки не требуется. Доступ к учебным материалам колледж открывает в день оформления: набор группы для этого не объявляется. Итоговая аттестация проходит так же дистанционно, сразу после неё на почту уходит скан удостоверения, а сам бланк колледж отправляет почтовой службой или курьером.

Удостоверение о повышении квалификации колледж выдаёт вместе с приложением, где перечислены изученные дисциплины и итоговые оценки. В удостоверении будет указана квалификация: Управляющий хлебобулочным производством, уровень квалификации 6. Сведения о выданном удостоверении колледж вносит в государственный реестр ФИС ФРДО, где работодатель сверяет запись по номеру бланка.