Специалист по технологии продукции и организации общественного питания: дистанционное обучение и удостоверение

В каких случаях требуется удостоверение по программе «Специалист по технологии продукции и организации общественного питания»

Качество продукции и соблюдение технологических решений в общественном питании напрямую зависят от компетенций технолога. Когда встаёт вопрос о занятии должности технолога продукции и организации общественного питания или мастера участка, действующему специалисту с высшим образованием требуется подтвердить соответствие квалификационным требованиям. Именно для этого предназначена программа повышения квалификации «Специалист по технологии продукции и организации общественного питания», которая позволяет систематизировать и углубить знания в области контроля качества, разработки рецептур и организации производственных процессов.

По итогам обучения работнику выдаётся удостоверение о повышении квалификации. Этот документ фиксирует обновлённую квалификацию инженера по качеству и предъявляется при внутренней аттестации или плановой проверке со стороны контролирующих органов. Специалисту по технологии продукции и организации общественного питания, имеющему на руках действующее удостоверение, проще подтвердить свою компетентность при переводе на должность главного технолога или техника-технолога.

Содержание подготовки по программе «Специалист по технологии продукции и организации общественного питания»

Ошибки в технологических режимах на производстве продукции общественного питания обходятся дорого: брак партии, срыв поставок, претензии контролирующих органов. Программа «Специалист по технологии продукции и организации общественного питания» разбирает именно те участки, где такие сбои возникают чаще всего. Слушатель отрабатывает контроль соблюдения технологической дисциплины в цехах и правильную эксплуатацию оборудования, чтобы не допускать отклонений от параметров. Отдельно рассматривается организация выпуска опытных партий новых видов продукции и оценка их соответствия проектной документации - навык, который напрямую влияет на запуск новых позиций в меню или на полку.

Инструктирование операторов и аппаратчиков по выполнению производственных заданий, расчёт загрузки оборудования и разработка методов технического контроля готовой продукции - эти темы закрывают оперативное управление участком. Специалист по технологии продукции и организации общественного питания учится вести учётно-отчётную документацию, в том числе в электронном виде, и обеспечивать технологические режимы в соответствии с инструкциями. По итогам программы выдаётся удостоверение о повышении квалификации, которое подтверждает, что работник актуализировал знания именно по этим практическим блокам.

Мы работаем по всей России, документы регулярно отправляются в такие города как Москва, Санкт-Петербург, Новосибирск, Екатеринбург, Казань, Красноярск, Нижний Новгород, Челябинск, Уфа, Самара, Ростов-на-Дону, Краснодар, Омск, Воронеж, Пермь, Волгоград, Саратов, Тюмень, Тольятти, Махачкала, Барнаул, Ижевск, Хабаровск, Ульяновск, Иркутск, Владивосток и другие населенные пункты в любых регионах страны.

1. Организационно-технологическое обеспечение производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов
2. Оперативное управление производством продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов
3. Стратегическое управление развитием производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов

• Контроль соблюдения технологической дисциплины в цехах и правильной эксплуатации технологического оборудования по производству продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов
• Организация выпуска опытных партий новых видов продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов в целях оценки их соответствия требованиям проектной документации
• Инструктирование операторов и аппаратчиков по выполнению производственных заданий по производству продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов
• Организация выполнения технологических операций производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов в соответствии с технологическими инструкциями
• Расчет производственных мощностей и загрузки оборудования в рамках принятой в организации технологии производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов
• Разработка методов технического контроля и испытания готовой продукции в процессе производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов
• Ведение учетно-отчетной документации производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов, в том числе в электронном виде
• Обеспечение технологических режимов производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов в соответствии с технологическими параметрами и технологическими инструкциями

• Мастер участка
• Технолог продукции и организации общественного питания
• Техник-технолог
• Главный технолог

Торговля и общественное питание, Пищевая промышленность, включая производство напитков и табака

Высшее образование: при таком условии колледж зачисляет на программу. Приёмная комиссия принимает в электронном виде паспорт, СНИЛС, документ об образовании и адрес, по которому направить бланк. Тем, кто ещё учится на последних курсах, достаточно справки из своего учебного заведения.

Занятия идут заочно, с применением дистанционных образовательных технологий, поэтому прерывать работу на время подготовки не требуется. Доступ к учебным материалам колледж открывает в день оформления: набор группы для этого не объявляется. Итоговая аттестация проходит так же дистанционно, сразу после неё на почту уходит скан удостоверения, а сам бланк колледж отправляет почтовой службой или курьером.

Удостоверение о повышении квалификации колледж выдаёт вместе с приложением, где перечислены изученные дисциплины и итоговые оценки. В удостоверении будет указана квалификация: Инженер по качеству, уровень квалификации 5/6/7. Сведения о выданном удостоверении колледж вносит в государственный реестр ФИС ФРДО, где работодатель сверяет запись по номеру бланка.